竹炭の販売 竹酢液の通販 越後村上 竹炭塩工房

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燻製塩(くんせいしお)桜 梅 ひのき 香り薫る日本海の塩

燻製塩とは?

新潟県村上地区の日本海の海水を汲み上げ、竹炭塩工房が丁寧に手作りした「日本海の塩」を、「桜の木」「梅の木」「ひのき」のチップで燻して作り上げ、「燻製塩」ができあがります。

燻製は好きだけど、作るのが大変・・・だから・・・
「塩そのもの」を燻製しました。

燻製塩を食材や料理にかければ、手軽に燻製の風味をお楽しみいただけます。

燻製塩

燻製塩は、生の食材にかけるだけなので、「燻製を生で食べたい!」という、ちょっと矛盾した願望をかなえます。

燻製塩

塩味の少ない素材や料理にお使いください。
※ 塩味が強くなり過ぎないよう調節してお使いください。

 


 

燻製塩の使い方(例)

【焼き魚】・・・
甘塩または生の鮭切り身を焼く。
食べる際に燻製塩をお好みの量で振りかけます。
スモークサーモンのような味わいに。

 

【蒸し鶏】・・・
蒸す、またはボイルした鶏の胸肉や、ささ身に、
燻製塩をお好みの量で振りかけます。
お好みでオリーブオイルをかけて。

 

【ポテトサラダ】・・・
サラダを作る時の塩として使います。

 

【ゆで玉子】・・・
相性バツグン! まるで燻製玉子のようです。

 

【アレンジ】・・・燻製塩+オリーブオイル+レモン+黒胡椒
・白身魚のお刺身
・甘海老のお刺身
・ボイルした海老
・牡蠣やムール貝
・バゲット など・・・

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燻製塩 桜 30g 袋入り

燻製塩【桜】桜の木でいぶした塩

桜の木のチップは、薫香がしっかりついています。30gの袋入りと瓶入りをご用意しております。

390円〜

燻製塩 梅 30g 袋入り

燻製塩【梅】梅の木でいぶした塩

梅の木のチップの薫香は、ほのかに甘くやわらか。素材を選ばずお楽しみいただけます。30gの袋入りと瓶入りをご用意しております。

390円〜

燻製塩 ひのき 30g 袋入り

燻製塩【ひのき】檜でいぶした塩

ひのきのチップの薫香は、チーズとの相性が良いと言われています。30gの袋入りと瓶入りをご用意しております。

390円〜

三種の燻製塩

三種の燻製塩(桜・梅・ひのき)

どんな味か試してみたい、との声にお応えし「三種パック」をご用意しました。

400円


森の名人が作る 燻製塩

森の名人 渡辺保文

 

山の炭焼きおやじ こと、「渡辺保文」は、平成22年9月に社団法人国土緑化推進機構から、炭焼き加工部門で、「森の名手・名人」として認定されました。


 

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