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新潟県村上地区の日本海の海水を汲み上げ、竹炭塩工房が丁寧に手作りした「日本海の塩」を、越後北限村上産の竹筒の中に入れ、高温で焼き上げ、棒状の竹炭塩を作ります。
棒状の竹炭塩を、さらに、セラミック製のグラインダーボウルで擂りおろして、「竹炭塩」が完成します。
竹には、竹酸など豊富にミネラル分が含まれています。
そして、竹が焼き上がる過程で、竹のミネラル分が塩に染み出し、焼きあがった竹炭が塩と融合し、旨い塩(竹炭塩)ができあがります。
毎日の食卓に、ふり塩、つけ塩としてお使いください。
焼き魚、漬物、肉料理などの食材の本来の味を引き出してくれます。
新潟県村上地区の日本海の海水を汲み上げ、竹炭塩工房が丁寧に手作りした「日本海の塩」を、越後北限村上産の竹筒の中に入れ、高温で焼き上げた手作りの塩です。
販売価格:300円(税抜)(税込 324円)
商品名 | 竹炭塩 30g 瓶入り |
---|---|
名称 | 塩 |
原材料名 | 海塩(国内製造) / 竹炭 |
内容量 | 30g |
保存方法 | 直射日光を避け常温で保存してください。 |
生産地 | 新潟県村上市 |
発送方法 | 通常便 |
備考 | ・塩の中にある黒い粒は竹炭です。安心してお使いください。 ・固まることもありますが、品質には問題ありません。 |
新潟県村上地区の日本海の海水を汲み上げ、竹炭塩工房が丁寧に手作りした「日本海の塩」を、越後北限村上産の竹筒の中に入れ、高温で焼き上げた手作りの塩です。
販売価格:310円(税抜)(税込 334円)
商品名 | 竹炭塩 30g 瓶入り |
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名称 | 塩 |
原材料名 | 海塩(国内製造) / 竹炭 |
内容量 | 30g |
保存方法 | 直射日光を避け常温で保存してください。 |
生産地 | 新潟県村上市 |
発送方法 | 通常便 |
備考 | ・塩の中にある黒い粒は竹炭です。安心してお使いください。 ・固まることもありますが、品質には問題ありません。 |
新潟県村上地区の日本海の海水を汲み上げ、竹炭塩工房が丁寧に手作りした「日本海の塩」を、越後北限村上産の竹筒の中に入れ、高温で焼き上げた手作りの塩です。
販売価格:660円(税抜)(税込 712円)
商品名 | 竹炭塩 100g |
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名称 | 塩 |
原材料名 | 海塩(国内製造) / 竹炭 |
内容量 | 100g |
保存方法 | 直射日光を避け常温で保存してください。 |
生産地 | 新潟県村上市 |
発送方法 | 通常便 |
備考 | ・塩の中にある黒い粒は竹炭です。安心してお使いください。 ・固まることもありますが、品質には問題ありません。 |
新潟県村上地区の日本海の海水を汲み上げ、竹炭塩工房が丁寧に手作りした「日本海の塩」を、越後北限村上産の竹筒の中に入れ、高温で焼き上げた手作りの塩です。
販売価格:2,970円(税抜)(税込 3,207円)
商品名 | 竹炭塩 500g |
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名称 | 塩 |
原材料名 | 海塩(国内製造) / 竹炭 |
内容量 | 500g |
保存方法 | 直射日光を避け常温で保存してください。 |
生産地 | 新潟県村上市 |
発送方法 | 通常便 |
備考 | ・塩の中にある黒い粒は竹炭です。安心してお使いください。 ・固まることもありますが、品質には問題ありません。 |
新潟県村上地区の日本海の海水を汲み上げ、竹炭塩工房が丁寧に手作りした「日本海の塩」を、越後北限村上産の竹筒の中に入れ、高温で焼き上げた手作りの塩です。
販売価格:4,730円(税抜)(税込 5,108円)
商品名 | 竹炭塩 1kg |
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名称 | 塩 |
原材料名 | 海塩(国内製造) / 竹炭 |
内容量 | 1kg |
保存方法 | 直射日光を避け常温で保存してください。 |
生産地 | 新潟県村上市 |
発送方法 | 通常便 |
備考 | ・塩の中にある黒い粒は竹炭です。安心してお使いください。 ・固まることもありますが、品質には問題ありません。 |
熱量 | 0kcal |
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タンパク質 | 0g |
脂質 | 0g |
炭水化物 | 0g |
食塩相当量 | 97.8g |
竹炭塩とは、新潟県村上地区の日本海の海水を汲み上げ、竹炭塩工房が丁寧に手作りした日本海の塩を、越後北限村上産の竹筒の中に入れ、高温で焼き上げ、棒状の竹炭塩を作ります。
棒状の竹炭塩を、さらに、セラミック製のグラインダーボウルで擂りおろして、「竹炭塩」が完成します。
竹には、竹酸など豊富にミネラル分が含まれています。
そして、竹が焼き上がる過程で、竹のミネラル分が塩に染み出し、焼きあがった竹炭が塩と融合し、旨い塩(竹炭塩)ができあがります。
海の恵みと、山の恵みが、火の力でひとつに!
炎が塩を溶かし、竹を焼き、海の恵みと山の恵みが、この温度、この瞬間に釜の中で合体し、融合しあい、竹炭塩が生まれます。
竹炭塩は、製造する温度や時間で、味や成分がまったく違ってきます。
試行錯誤の繰り返しで、現在の竹炭塩が出来上がりました。
15時間つきっきりで釜の温度を一定に保ちます。
四季の気温と炎の力を見極め、真剣に火と向き合い、美味しい塩を作りたいと願っていると、時間の経過も忘れます。
こうして、竹炭塩が完成します。
是非一度、竹炭塩をお召し上がりください。
山の炭焼きおやじ こと、「渡辺保文」は、平成22年9月に社団法人国土緑化推進機構から、炭焼き加工部門で、「森の名手・名人」として認定されました。
塩は、新潟県村上地区の日本海の海水を汲み上げ、竹炭塩工房が丁寧に精製した日本海の塩を使っています。
これを越後北限村上産の竹に詰めて、焼き上げます。
竹炭塩の原料は、「塩」と「竹」です。
そして焼き上げますので、「竹」は「竹炭」となります。
このように、竹炭塩の原材料は「塩と竹炭」なのですが、ここで食品に関する法律がその表示を規制しています。
【参照】
消費者庁次長通知 平成22年10月20日第377号「食品衛生法に基づく添加物の表示等について」
同 別添1「既存添加物名簿収載品目リスト」(番号332 木炭)
これらの法律により、製品に表示する「原材料」欄には、「竹炭」ではなく「木炭」と表示しなければならないのです。
商品ラベルに表示している原材料には「木炭」と表示しておりますが、「竹炭」以外は使用しておりませんので、どうぞ安心してお召し上がりください。
また、ホームページではわかりやすいように「竹炭」と表示しておりますので、ご了承ください。