竹炭の販売 竹酢液の通販 越後村上 竹炭塩工房

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竹炭塩コショウ入り 海塩のミネラル分と竹のミネラル分がひとつに!高温で焼き上げ、旨い塩ができました!

新潟県村上地区の日本海の海水を汲み上げ、竹炭塩工房が丁寧に精製した日本海の塩を、越後北限村上産の竹筒の中に入れ、高温で焼き上げた手作りの塩です。

竹には、竹酸など豊富にミネラル分が含まれています。
そして、竹が焼き上がる過程で、竹のミネラル分が塩に染み出し、焼きあがった竹炭が塩と融合し、旨い塩(竹炭塩)ができあがります。

天ぷら、ステーキ、野菜サラダに添えてお楽しみください。

ご注文(竹炭塩 コショウ入り 30g 袋入り)

竹炭塩 コショウ入り 30g 袋入り

竹炭塩 コショウ入り 30g 袋入り

 

販売価格:300(税抜)(税込 324円)
数量: 

 

商品名 竹炭塩 コショウ入り 30g 袋入り
名称 調味塩
原材料名 海塩(国内製造) / 黒胡椒 / 竹炭
内容量 30g
保存方法 直射日光を避け常温で保存してください。
生産地 新潟県村上市
発送方法 通常便
備考 ・塩の中にある黒い粒は竹炭です。安心してお使いください。
・固まることもありますが、品質には問題ありません。固まった場合は瓶を振ってご使用ください。

 

ご注文(竹炭塩 コショウ入り 30g 瓶入り)

竹炭塩 コショウ入り 30g 瓶入り

竹炭塩 コショウ入り 30g 瓶入り

 

販売価格:310(税抜)(税込 334円)
数量: 

 

商品名 竹炭塩 コショウ入り(瓶入)
名称 調味塩
原材料名 海塩(国内製造) / 黒胡椒 / 竹炭
内容量 30g
保存方法 直射日光を避け常温で保存してください。
生産地 新潟県村上市
発送方法 通常便
備考 ・塩の中にある黒い粒は竹炭です。安心してお使いください。
・固まることもありますが、品質には問題ありません。固まった場合は瓶を振ってご使用ください。

 

ご注文(竹炭塩 コショウ入り100g)

竹炭塩 コショウ入り 100g

竹炭塩 コショウ入り 100g

 

販売価格:660(税抜)(税込 712円)
数量: 

 

商品名 竹炭塩 コショウ入り 100g
名称 調味塩
原材料名 海塩(国内製造) / ブラックペッパー / 竹炭
内容量 100g
保存方法 直射日光を避け常温で保存してください。
生産地 新潟県村上市
発送方法 通常便
備考 ・塩の中にある黒い粒は竹炭です。安心してお使いください。
・固まることもありますが、品質には問題ありません。固まった場合は瓶を振ってご使用ください。

 

竹炭塩 コショウ入り 成分表

【竹炭塩 コショウ入 成分表】(100g当たり)
タンパク質 2.8g
脂質 0.6g
炭水化物 17.3g
食塩相当量 73.6g

 

竹炭塩とは?

竹炭塩とは、新潟県村上地区の日本海の海水を汲み上げ、竹炭塩工房が丁寧に精製した日本海の塩を、越後北限村上産の竹筒の中に入れ、高温で焼き上げた手作りの塩です。

竹には、竹酸など豊富にミネラル分が含まれています。
そして、竹が焼き上がる過程で、竹のミネラル分が塩に染み出し、焼きあがった竹炭が塩と融合し、旨い塩(竹炭塩)ができあがります。

 

海の恵みと、山の恵みが、火の力でひとつに!

火の力で竹炭塩ができあがります。炎が塩を溶かし、竹を焼き、海の恵みと山の恵みが、この温度、この瞬間に釜の中で合体し、融合しあい、竹炭塩が生まれます。

竹炭塩は、製造する温度や時間で、味や成分がまったく違ってきます。

試行錯誤の繰り返しで、現在の竹炭塩が出来上がりました。


 

森の名人が作る 竹炭塩

森の名人 渡辺保文15時間つきっきりで釜の温度を一定に保ちます。
四季の気温と炎の力を見極め、真剣に火と向き合い、美味しい塩を作りたいと願っていると、時間の経過も忘れます。

こうして、竹炭塩が完成します。

是非一度、竹炭塩をお召し上がりください。

 

山の炭焼きおやじ こと、「渡辺保文」は、平成22年9月に社団法人国土緑化推進機構から、炭焼き加工部門で、「森の名手・名人」として認定されました。


 

竹炭塩が出来るまで

日本海の塩を竹に詰めます。手作業です。

塩は、新潟県村上地区の日本海の海水を汲み上げ、竹炭塩工房が丁寧に精製した日本海の塩を使っています。
これを越後北限村上産の竹に詰めて、焼き上げます。

竹炭塩が出来るまで、詳しくはこちらをご覧ください。


 

竹炭塩の原材料表示について

竹炭塩の原料は、「塩」と「竹」です。
そして焼き上げますので、「竹」は「竹炭」となります。

このように、竹炭塩の原材料は「塩と竹炭」なのですが、ここで食品に関する法律がその表示を規制しています。

【参照】
消費者庁次長通知 平成22年10月20日第377号「食品衛生法に基づく添加物の表示等について」
同 別添1「既存添加物名簿収載品目リスト」(番号332 木炭)

これらの法律により、製品に表示する「原材料」欄には、「竹炭」ではなく「木炭」と表示しなければならないのです。

商品ラベルに表示している原材料には「木炭」と表示しておりますが、「竹炭」以外は使用しておりませんので、どうぞ安心してお召し上がりください。

また、ホームページではわかりやすいように「竹炭」と表示しておりますので、ご了承ください。


 

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