ご注文（燻製塩 三種の燻製塩【桜・梅・ひのき】）

 

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燻製塩【桜・梅・ひのき】 成分表

燻製塩【桜】 成分表（100g当たり）

熱量	1kcal
タンパク質	0.1g
脂質	0.1g
炭水化物	0.1g
食塩相当量	96.0g

 

燻製塩【梅】 成分表（100g当たり）

熱量	1kcal
タンパク質	0.1g
脂質	0.1g
炭水化物	0.1g
食塩相当量	96.0g

 

燻製塩【ひのき】 成分表（100g当たり）

熱量	1kcal
タンパク質	0.1g
脂質	0.1g
炭水化物	0.1g
食塩相当量	96.0g

 

燻製塩とは？

新潟県村上地区の日本海の海水を汲み上げ、竹炭塩工房が丁寧に手作りした「日本海の塩」を、「梅の木」「梅の木」「ひのき」のチップで燻して作り上げ、「燻製塩」ができあがります。

燻製は好きだけど、作るのが大変・・・だから・・・
「塩そのもの」を燻製しました。

燻製塩を食材や料理にかければ、手軽に燻製の風味をお楽しみいただけます。

燻製塩は、生の食材にかけるだけなので、「燻製を生で食べたい！」という、ちょっと矛盾した願望をかなえます。

塩味の少ない素材や料理にお使いください。
※ 塩味が強くなり過ぎないよう調節してお使いください。

 

 

燻製塩の使い方（例）

【焼き魚】・・・
甘塩または生の鮭切り身を焼く。
食べる際に燻製塩をお好みの量で振りかけます。
スモークサーモンのような味わいに。

 

【蒸し鶏】・・・
蒸す、またはボイルした鶏の胸肉や、ささ身に、
燻製塩をお好みの量で振りかけます。
お好みでオリーブオイルをかけて。

 

【ポテトサラダ】・・・
サラダを作る時の塩として使います。

 

【ゆで玉子】・・・
相性バツグン！ まるで燻製玉子のようです。

 

【アレンジ】・・・燻製塩＋オリーブオイル＋レモン＋黒胡椒
・白身魚のお刺身
・甘海老のお刺身
・ボイルした海老
・牡蠣やムール貝
・バゲット など・・・

 

森の名人が作る 竹炭塩

１５時間つきっきりで釜の温度を一定に保ちます。
四季の気温と炎の力を見極め、真剣に火と向き合い、美味しい塩を作りたいと願っていると、時間の経過も忘れます。

こうして、竹炭塩が完成します。

是非一度、竹炭塩をお召し上がりください。

 

山の炭焼きおやじ こと、「渡辺保文」は、平成22年9月に社団法人国土緑化推進機構から、炭焼き加工部門で、「森の名手・名人」として認定されました。