竹炭の販売 竹酢液の通販 すみれ工房 > 竹炭塩 > おにぎりの塩

おにぎりの塩(竹炭塩) 海塩のミネラル分と竹のミネラル分がひとつに!高温で焼き上げ、旨い塩ができました!

おにぎりの塩(竹炭塩)

竹炭塩とは、日本近海の海水を汲み上げて作られた塩を、竹筒の中に入れ、高温で焼き上げた塩です。

竹炭塩パウダー(旨塩)製造工程竹には、竹酸など豊富にミネラル分が含まれています。
そして、竹が焼き上がる過程で、竹のミネラル分が塩に染み出し、焼きあがった竹炭が塩と融合し、旨い塩(竹炭塩)ができあがります。

出来上がった棒状の竹炭塩を、 特製の清水焼のおろし器で手作業ですりおろした、パウダー状の「旨塩」です。
製造工程の詳細は、「竹炭塩が出来るまで」のページもご覧ください。

このパウダー状の塩は、水分を吸着しやすいため、長時間空気に触れていると、固まりやすいのが特徴です。
すみれ工房では、詰め替え用のチャック付袋などを使い、湿気対策ないど数々の試験を繰り返しましたが、やはり固まりやすい性質には変わりなく、水分を吸着してしまいます。

そこで、おにぎりの塩としてお使いいただくために、使い切りサイズとして、30gの袋入りとして販売することになりました。
おにぎりにも、天ぷらや野菜などのふり塩にも、是非、お使いください。
また、おにぎりに使うと、灰色の塩なので、使った量がわかり便利です。
おにぎりの塩


 

海の恵みと、山の恵みが、火の力でひとつに!

旨塩棒の火入れ前炎が塩を溶かし、竹を焼き、海の恵みと山の恵みが、この温度、この瞬間に釜の中で合体し、融合しあい、竹炭塩が生まれます。


火の力で竹炭塩ができあがります。竹炭塩は、製造する温度や時間で、味や成分がまったく違ってきます。

試行錯誤の繰り返しで、現在の竹炭塩が出来上がりました。


 

森の名人が作る 竹炭塩

森の名人 渡辺保文15時間つきっきりで釜の温度を一定に保ちます。
四季の気温と炎の力を見極め、真剣に火と向き合い、美味しい塩を作りたいと願っていると、時間の経過も忘れます。

こうして、竹炭塩が完成します。

是非一度、竹炭塩をお召し上がりください。

 

山の炭焼きおやじ こと、「渡辺保文」は、平成22年9月に社団法人国土緑化推進機構から、炭焼き加工部門で、「森の名手・名人」として認定されました。


 

おにぎりの塩 成分表

(財 新潟県環境衛生研究所 検査)

【おにぎりの塩 成分表】(100g当たり)
エネルギー 1kcal
タンパク質 0.1g
脂質 0.1g
炭水化物 1.61g
ナトリウム 38.5mg
食塩相当量
(ナトリウム換算)
97.8g
竹炭塩をパウダー状にしたものが「旨塩」です。
用途によって使いわけてください。

毎日の食卓に、ふり塩、つけ塩としてお使いください。
焼き魚、漬物、肉料理などにもご利用ください。食材の本来の味を引き出してくれます。

※竹炭塩に含まれる黒い粒は、竹炭ですので、安心してお召し上がりいただけます。

 

おにぎりの塩 の販売

おにぎりの塩

お友達へのプレゼントや、会合などの景品としても好評です。

おにぎりの塩
1袋:300(税込 324円)

個数:

商品名 おにぎりの塩
原材料・成分 海塩、竹炭
内容量 20g
生産地 新潟県村上市

おにぎりの塩 5袋セットの販売

おにぎりの塩 5袋セット

おにぎりの塩 5袋セット
1セット:1,300(税込 1,404円)

個数:

商品名 おにぎりの塩 5袋セット
原材料・成分 海塩、竹炭
内容量 20g入り×5袋
生産地 新潟県村上市

竹炭塩の原材料表示について

竹炭塩の原料は、「塩」と「竹」です。
そして焼き上げますので、「竹」は「竹炭」となります。

このように、竹炭塩の原材料は「塩と竹炭」なのですが、ここで食品に関する法律がその表示を規制しています。

【参照】

「木炭」とありますが、「竹炭」以外は使用しておりません。

竹炭塩の販売

竹炭塩 旨塩棒

竹炭塩 旨塩棒
700円〜

すりおろして使う竹炭塩です。パウダー状だから、少量でも塩味を感じやすく、旨みと、まろやかな味が舌に伝わります。

詳しい内容を見る

竹炭塩 瓶入り

竹炭塩 瓶入り
500

竹炭塩(瓶入り)です。テーブル塩、ふり塩として、すぐに使えます。お得な詰め替え用もございます。

詳しい内容を見る

竹炭塩 コショウ入り

竹炭塩 コショウ入り
500

竹炭塩に黒胡椒を入れました。お肉などのお料理に、塩コショウを振るときに、竹炭塩が使えます。また、テーブル塩、ふり塩としても使えます。お得な詰め替え用もございます。

詳しい内容を見る

竹炭塩3種 利き塩セット

竹炭塩3種
利き塩セット

400

竹炭塩が初めての方へ利き塩セットをご用意いたしました!

詳しい内容を見る

竹炭焼き塩を使用した【塩飴】

竹炭焼き塩を使用した
【おにぎりの塩】

300円〜

竹炭焼き塩をパウダー状にすりおろしました。ちょっと贅沢な塩で、いつもと違うおにぎりに!

詳しい内容を見る

竹炭焼き塩を使用した【塩飴】

竹炭焼き塩を使用した
【塩飴】

250円〜

竹炭焼き塩を使用した【塩飴】です。熱中症の予防に!塩分と糖分の補給に!

詳しい内容を見る

竹炭焼き塩を使用した【塩飴】

竹炭焼き塩を使用した
【えんぺいとう】

400円〜

竹炭焼き塩と、金平糖が出合い、新しい味の「おやつ」ができました!

詳しい内容を見る

お買い物ガイド