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山に行ってます 2019.2.21

すみれ工房の山の炭焼きおやじは、雪にも負けず寒さにも負けず、

山に竹を切りに行っています。(たまに負ける時もありますが、遭難したら困りますしね(^^))

本当は竹の伐採に適した時期があるのですが、

夏場は塩の注文が増え、なかなか山に行けませんので

行ける時に行っています。

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ちょっと細めの竹になりますが、インテリア用の丸竹炭や、

塩を詰める竹炭塩用になります。

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旨塩棒用の竹は、太過ぎず細過ぎず、結構太さが限られてきます。

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竹炭板や粒用の竹炭は、太目の竹を4等分して束ねて、

この様に積み重ねて保管します。

用途によって使う竹の太さや焼き方も変えなければいけませんので、

出来上がりは炭焼き名人の腕にかかっていますね~。

80代目前の炭焼き名人ですが、いつ聞いても

「あと10年はやる!」と言い続けています(^_^;)

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